2008年02月29日
骨付き豚肉中国煮
ごはん、すまし汁(豆腐、小松菜、えのき)、筑前煮(ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、さつま芋)、ホウレンソウのおひたし、豚肉の煮物、タラコ昨日の稽古の帰りに三好のジャスコでかったタラコをひとりだけ食べた。久しぶりに食べた。
豚肉の煮物は味が濃くなく、また、脂っこすぎなくて良かった。
2008年02月28日
餃子
義母の作ったチャーハン(ごはん、卵、ウィンナー、きゅうり)、水餃子(餃子、豆腐、えのき、ホウレンソウ)餃子の中身は豚の挽き肉とニラ、挽き肉とニラと椎茸、海老が入っているのもあった。
義母の作るチャーハンはやはりおいしくなかった。炒めた部分にムラがあり固くなっているところと火が通っていないところがある。また、塩コショウが混ざっておらず、固まっていた。
2008年02月27日
ホイル焼き
ごはん、赤だし(豆腐、わかめ、ねぎ)、筍・里芋・椎茸の煮物、タラ・えのき・椎茸・しめじ・ねぎ・カイワレ大根でホイル包み焼き、かぼちゃの煮物食べるのが遅くなってしまい、ホイル焼きは冷たくなっていた。残念だった。
2008年02月26日
土橋木材さんで会長のお土産をちょこっと頂いています。2008年02月26日
舌平目のムニエル
ごはん、赤だし(白菜、卵)、大根としめじをゴマ油で炒めてポン酢で味付けしたもの、舌平目のムニエル、キャベツの温野菜、ナマのきゅうりムニエルの塩コショウがちょうど良かった。
大根としめじを炒めたものは、ごま油の風味がとんでしまっていて残念だった。
2008年02月25日
野菜炒め
ごはん、ラーメン、韓国のり、黒豆、野菜炒め(キャベツ、もやし、にんじん、豚肉、ベーコン)今日作ったのは野菜炒めだけか。
2008年02月23日
トルティージャ
ごはん、赤だし（ちくわ、大根）、トルティージャ（卵、じゃがいも、ほうれん草、ベーコン、インゲン）、温野菜（ブロッコリー、にんじん）、納豆と長芋今日も母。
これも子どもの頃から、よく食べたやつだ。
ただ、あまり好きではない。ぱさぱさ感が嫌なのだ。半熟のオムレツの方がすきだな。
嫁は、17時半ぐらいに帰ってくるかな。
2008年02月22日
母の昼食
ごはん、白味噌汁(豆腐、なめこ)、アジの開き、千枚漬け、大根・昆布・豚肉の煮物、大根の皮と葉っぱの炒めもの、ヤーコー？(芋類？)の炒めもの嫁が台湾に行っているので、今日は久しぶりに母が作った。
大根の葉と茎の部分、皮を鰹節と塩と酒と醤油で炒めたやつは、弁当によく入っていたメニューで懐かしい。
大根と昆布、肉を煮て片栗粉でトロミを付けたものも、母がよくやったやつだ。
高校生の頃からは薄味になったが、変わらない味であった。
2008年02月21日
鉄火丼
鉄火丼(ごはん、マグロ、ワサビ、海苔)、卵のお吸い物、湯通ししたキャベツに塩コショウで味付けしたもの嫁は今から台北に行くそうだ。
時間のないなか、そつなく作ってある。酢めしを作れなかったから、マグロの味付けに酢が使ってある。良いアイデアだと思った。
2008年02月19日
白菜と骨付き豚肉の中国風煮込み
ごはん、きのこのスープ(まいたけ、えのき、しめじ)、白菜と骨付き豚肉の中国風煮込み、マグロの角煮、アスパラとじゃことちくわのゴマ和え中国での白菜の煮込み料理と言えば、発酵させた酸っぱい白菜を使うが、今日は普通の白菜だった。また、味付けも多少うすめに抑えてあった。ただし、豚肉の脂がちょっと出すぎていた。
酸っぱい白菜を使うのは、脂っこさを抑えるためだと思う。
脂っこいところに、アスパラは爽やかで良かった。
マグロの角煮で最後にお茶漬けをした。
2008年02月18日
一口かつ
ごはん、赤だし(なめこ、大根)、一口かつ、キャベツ、ブロッコリー、大根とシーチキンのサラダ今日はお昼にごはんを食べることが出来ず、今、食べた。
豚カツが固くなっていて残念だった。
2008年02月16日
焼きそば
焼きそば(ソバ、キャベツ、豚バラ肉、ニンニク)、味噌汁(卵、白菜、ネギ、なめこ)、ベーコン・こんにゃく・大豆・レンコン・芋？のトマトソース煮焼きそばはニンニクが入っていて、なかなかいけていた。
トマトソースの煮物はおいしかった。１種類、何が入っているのか分からなかった。
2008年02月15日
ナムル
ごはん、白味噌汁(なめこ、白菜)、もやしとほうれんそうのナムル、エリンギとベーコンのソテー、鮭寒いので、もっとホットなものにして欲しかった。
でも、さっぱりしていて良かった。
味噌汁のダシが昆布だった。
2008年02月14日
譜面
本当に１週間たつのは早い。３月に富鶴派、鈴派の内輪の会があるので、そのときに自分が演奏する譜面を出した。
三味線30曲の伴奏と小唄2曲を歌う。相当な数だ。
昨年の演奏は練習不足でひどいものだったので、今年は恥ずかしくない音色を奏でたい。
2008年02月13日
ハヤシライス
ハヤシライス(豚肉、タマネギ、トマト)、赤だし(なめこ、豆腐)、えのき・椎茸・シメジ・もやしのソテー、豚肉とアスパラのロール巻き今日のお昼は嫁ごはんではなかったので、晩ごはんも公開。
夜は父が晩酌するので、つまみになるようなメニューだ。
2008年02月13日
微妙なオムライス
オムライス、うどん、茶碗蒸し今日のお昼は自動車オークション会場にいて、食堂で食べた。
カツ丼を食べたくて並んだが、直前でなくなった。なので、オムライスにした。
オムライスの卵は焦げていて、微妙なデミグラス風ソースがかかっていた。
焦げている部分は苦かったが、味自体はまずくなかった。そして、おいしくもなかった。
しかし、なかなかレベルの高い食堂だと思う。
2008年02月12日
しょうが焼き
ごはん、赤だし(タマネギ、ジャガイモ)、豚肉のしょうがやき、キャベツの千切り、えのきのバター炒め、納豆しょうが焼きは、いつもより甘かった。今は思い出して書いているが、もしかしたら、しょうがが入っていなかったかもしれない。しょうがない。
確かにいつもに比べて炒め汁がなかった。
キャベツは少し固かったが、甘みがあって新鮮でおいしかった。
えのきのバターソテーはおいしかったが、最近は歯の間に挟まるようになった。
2008年02月09日
雑炊
雑炊(ごはん、白菜、ネギ、なめこ、カニハンペイ、卵)、卵焼き(ネギ、エビ)、昆布の佃煮普通の卵焼きと思って食べたら、プリプリのエビが入っていて驚いた。
2008年02月08日
ラーメン
ごはん、ラーメン(麺、豚肉、水菜、ネギ、えのき)、キュウリとシーチキンとジャコのマヨネーズあえ色と香りから『すがきや』のラーメンかと思ったが、自分でダシを取って作ったそうだ。
味もよく似ている。なかなか嫁もやるもんだ。
2008年02月07日
稽古日
もう１週間たってしまった。最近、時間が過ぎるのが速い。
画像は師匠の場所。
譜面が山積みになっていて、三味線が立てかけてある。
